Receta de Quinoa con Verduras

Receta de Quinoa con Verduras

Una excelente receta de quinoa con verduras, te mostraremos como hacerla de forma fácil y rápida. Así que prepárate para disfrutar del mejor plato y el mas saludable.

Ingredientes

  • 225 gr. de quinoa
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 125 gr. de champiñones
  • ½ berenjena
  • 1 diente de ajo
  • 125 gr. de acelgas
  • ½ litro de caldo de verduras
  • 150 gr. de queso rallado
  • 2 huevos

Como Preparar Quinoa

  1. Lo primero que vamos hacer es preparar la quinoa, para eso vamos a lavarlas y pasarlas por colador para eliminar el almidón.
  2. Una vez que estén limpia escurrimos y la dejamos en agua hirviendo durante 10 minutos.
  3. Mientras la quinoa se cuece, pelamos y lavamos la zanahoria, luego la trozamos en rodajas. Cortamos la berenjena, rebanamos los champiñones en laminas delgadas y la acelga.
  4. La cebolla la lavamos y cortamos, por ultimo cortamos el diente de ajo.
  5. Ponemos una sarten a fuego medio con un poco de aceite y comenzamos a rehogar las verduras hasta que empiecen a dorarse. Salpimentamos y agregamos un poco de caldo de verduras, dejando que se vaya consumiendo (cada tanto removemos).
  6. Batimos los huevos en un bol, agregamos el queso rayado y mezclamos bien.
  7. Encendemos el horno a unos 180 grados, mientras se calienta cuelamos la quinoa, la escurrimos bien y la ponemos a la sarten. Removemos bien para que quede todo bien mezclado.
  8. Ahora agregamos la combinación de huevo con quedo, dejamos que se cocine por 3 minutos removiendo con frecuencia, cuando pase el fuego lo retiramos.
  9. Vertimos la quinoa con verduras en una bandeja que sea apta para horno y esparcimos todo por encima con un poco de queso. La metemos en el horno por 15 minutos para que el queso quede gratinado.
  10. Cuando pase el tiempo, la sacamos del horno y dejamos reposar por cinco minutos antes de servir.

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