Receta de Risotto de Champiñones

Receta de Risotto de Champiñones

Si deseas cocinar el mejor risotto de champiñones he aquí la mejor receta que podrás encontrar en Internet, una receta de risotto muy fácil de realizar. Así que vamos a ponernos manos a la obra!

Ingredientes

  • 200 gramos de champiñones
  • 200 gramos de arroz
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 8 espárragos trigueros
  • 1/2 copa de vino blanco
  • 1/2 l. de caldo de verduras
  • Queso parmesano rallado
  • Sal
  • Aceite
  • Pimienta negra

Receta del risotto de champiñones

  1. Preparamos los dos dientes de ajo. Lo pelamos y cortamos y, a continuación, hacemos lo mismo con los champiñones y con los espárragos.
  2. Cuando lo tengamos todo listo, metemos en una sartén con un un poco de aceite y lo salteamos hasta que todo agarre un tono dorado. Con unos cinco minutos bastará. Echamos una pizca de sal y, cuando lo tengamos listo, lo sacamos del fuego y lo ponemos en un bol.
  3. Ahora pelamos y cortamos la cebolla y la ponemos en la misma sartén con aceite hasta que este pochada.
  4. Mientras la cebolla agarra color, pelamos la zanahoria y la cortamos en tajitos. Cuando la cebolla este mas hecha, agregamos la zanahoria.
  5. Esperamos cinco minutos hasta que la zanahoria se cocine y cuando este la metemos en la sarten con todos los ingredientes que tenemos en el bol.
  6. Luego agregamos 1/2 copa de vino blanco y subimos el fuego al máximo por tres minutos para que se evapore todo el alcohol.
  7. Bajamos la potencia del fuego a media y agregamos el arroz y 250 ml de caldo de verduras y empezamos a darle vueltas (ese es el secreto).
  8. Cuando vemos que el caldo comienza a hervir, agregamos el queso parmesano y bajamos el fuego al mínimo. Lo dejamos cocinarse diez minutos mas y mientras o revolvemos echamos otros 250 ml de caldo de verduras.
  9. Agregamos un poco de sal y dejamos cinco minutos mas. Si el risotto no queda cremoso, agregamos mas parmesano.

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