Receta de Tarta de Queso y Fresas

Receta de Tarta de Queso y Fresas

Hoy veremos como hacer una tarta de queso y fresas, un postre muy rico y facil de hacer. Si estabas buscando realizar un postre que se destaque en tu mesa, este es uno de ellos.

Ingredientes:

Para la base de galleta:

  • 180g de galletas
  • 80g de mantequilla a temperatura ambiente

Para el relleno de queso:

  • 500g de queso tipo philadelphia
  • 80g de azúcar
  • Un sobre de preparado para pudín de vainilla
  • 3 huevos medianos
  • 60ml de leche
  • Ralladura de medio limón
  • 100g de fresas
  • 40g de azúcar
  • Una cucharada de zumo de limón
  • 10g de maizena

Para la capa de gelatina de fresa:

  • 100g de fresas
  • 30g de azúcar
  • 2 hojas de gelatina
  • Una cucharada de zumo de limón

Pasos para preparar Tarta de Queso y Fresas

  1. Forramos la base de un molde de 20cm de diámetro con papel para horno.
  2. Trituramos las galletas hasta que estén completamente trituradas y las colocamos en la base y en los laterales del molde. Y lo llevamos a la nevera.
  3. Trituramos y batimos los 100g de fresas con los 40g azúcar + el zumo de limón. Colamos bien las fresas para eliminar las pepitas y lo colocamos al fuego, removemos durante 4 o 5 minutos hasta que la mezcla comience a espesar. Retiramos y reservamos.
  4. Para la crema del relleno, pasamos a batir el queso para ablandarlo junto con el pudín de vainilla y los 80 g de azúcar. Cuando se forme una crema agregamos los huevos de uno en uno, sin agregar el siguiente huevo hasta que el anterior esté completamente incorporado a la mezcla.
  5. Luego agregamos la leche y la ralladura de limón. Mezclamos bien para integrar todo y dividimos la crema en dos partes iguales y a una de ellas le agregamos la salsa de fresas que teníamos reservada y los 10g de maizena. Vamos colocando todo en el molde con cucharadas
  6. Una vez que este todo el relleno colocado en el molde, alisamos bien la superficie con una cuchara / espátula y llevamos el molde al horno precalentado a 150ºC durante una hora. Dejamos dentro del horno apagado una hora más, lo retiramos y guardamos en el refrigerador durante 1 dia.
  7. Una vez que la tarta este fria, preparamos la gelatina de fresa y para ello debemos triturar todos los ingredientes juntos (Menos la gelatina que la tenemos que hidratar en agua fría) colamos para eliminar todas las semillas e incorporamos la gelatina disuelta en dos cucharadas de agua caliente.
  8. Ponemos esa mezcla encima de la tarta y la llevamos de nuevo a refrigerador hasta cuajar. Lo retiramos y servimos.

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