Receta Pan Dulce en Microondas

Receta Pan Dulce en Microondas

Esponja:

  • 35 g de levadura fresca
  • 1 cta. de azúcar
  • 2 cdas. de agua
  • 2 cdas. de harina común
  • 100 cc. de leche

Masa:

  • 300 g de harina común
  • 80 g de azúcar
  • 1 huevo
  • 1 yema
  • 1/2 cda. de ralladura de limón
  • 1 cda. de coñac
  • 1 cda de extracto de malta
  • 1 cda de vainilla
  • 1 cdta. de esencia de panettone
  • 50 g de manteca
  • 150 g de frutas secas (almendras, avellanas,pasas)
  • 150 g de frutas abrillantadas
  1. Disolver la levadura en el agua y azúcar hasta que esté liquida. Agregar la leche tibia (aprox. 100 cc) cubrir con papel film y llevar 30 segundos al microondas al minimo (20 % de potencia). O dejar reposar en un lugar tibio hasta que se forme una espuma.
  2. Poner en un bol la harina y el azúcar. Mezclar, hacer un hueco en el centro, poner el huevo, la yema, la manteca blanda, las esencias, el extracto de malta, la ralladura de limón y el coñac. Finalmente añadir la levadura espumada.

Segundo paso para la masa (el anterior que hicimos sería la esponja)

  1. Ir mezclando todos los ingredientes y llevar la harina de los costados hacia el centro. Formar la masa.
  2. Amasar hasta que quede bien lisa. Estirar un poco, esparcir las frutas e integrarlas a la masa.
  3. Dejar leudar en un bol tapado hasta que duplique su tamaño.
  4. Colocar la masa en moldes de papel. Dejar leudar de nuevo tapada hasta que llegue al borde del papel.
  5. Destapar y realizar un corte en forma de cruz en la superficie. Llevar al microondas por aprox. 9 a 11 min. al 60 % de potencia(hornear). Retirar y decorar con glasé y frutas secas.

Consejito

Para cocinar en microondas este debe tener un interior alto, de lo contrario cocinar en horno común de 45 a 50 min aproximadamente.

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